Přidejte do jídelníčku vitaminy!

V zimních měsících klesá naše spotřeba zeleniny a ovoce, a tak je nejvyšší čas to změnit! Vitaminy, které z nich načerpáme, posílí imunitu, postarají se o zdraví cév, kůže a nervové soustavy, ale také o vývoj buněk a ochranu organismu před volnými radikály.

Vybrali jsme pro vás zástupce ovoce a zeleniny s nejvyššími obsahy vitaminů i dalších zdraví prospěšných látek, které jsou v tomto období běžně dostupné i u nás.

Jablka

Pěstují na severní i jižní polokouli, a tak jsou k dostání celoročně. Jejich další předností je nízký obsah kalorií. Důležitý je ale vysoký obsah vitaminu C pro náš imunitní systém. Pokud sníte dvě velká přirozeně dozrálá jablka, pokryjete třetinu denní potřeby tohoto vitaminu. Jeho účinek je posílen bioaktivní látkou kvercetinem, který jablka také obsahují. Společné působení vitaminu C a kvercetinu pak zabraňuje vzniku rakovinových buněk a chrání tepny před kornatěním. Jablka obsahují i pektin, tedy vlákninu rozpustnou ve vodě, proto povzbuzují dobré trávení a zároveň zbavují tělo škodlivin. Častá konzumace jablek může snížit riziko onemocnění rakovinou. Konzumace jablek rovněž zpevňuje a masíruje dásně, a pokud není v dohledu zubní kartáček a pasta, lze jim i zuby do určité míry vyčistit.

Grapefruity

Jsou vitaminy doslova nabité. Dužnina jednoho středního grepu umí pokrýt třetinu denní potřeby vitaminu A a celou denní dávku vitaminu C. Bohatý je i na kyselinu listovou a pantotenovou a vitaminy B₁, B₂ a B₆. Kromě toho jsou grapefruity také zdrojem důležitých minerálních látek, jako je mangan, zinek, draslík, železo, vápník a fosfor. Díky všem vitaminům a dalším látkám, které obsahuje, je jedním z neúčinnějších přírodních antioxidantů a posilovačů imunitního systému.

Citrony

Ze všech citrusových plodů obsahují nejvíce vitaminu C, zároveň jsou také bohaté na beta-karoten, vitamin E anebo kyselinu listovou, která je důležitá pro nastávající maminky. Citrony se pyšní i vysokým obsahem železa, fosforu, vápníku, draslíku a hořčíku. Pokud si kromě šťávy dopřeje i bílou slupku, získáte bioflavonoidy, které pomáhají vitaminu C správně fungovat. Společně s kyselinou citronovou dokáže vitamin C ochránit před škodlivinami a důsledky stresových situací a léčí infekce. Vegetariánům a veganům, kteří nekonzumují živočišné produkty, pomáhá při podpoře vstřebávání železa z potravin rostlinného původu.

Pomeranče

Z čerstvě odšťavených pomerančů a získané šťávy dodáte organismu především vysoké množství vitaminu C, ale také vitamin E, vitaminy B₁, B₂, B₆, niacin a  bioflavon. Právě kvůli vysokému obsahu vitaminu C je pomeranč společně s ostatními citrusovými plody doporučován v zimních měsících jako prevence před vznikem chřipkových onemocnění. Vitamin C v kombinaci se stopovým prvkem selenem skvěle podporuje obranyschopnost imunitního systému. Pomeranče mají dobrý vliv i na krevní tlak, hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají tělu odstranit škodlivé látky.

Brokolice

Mezi zeleninou je brokolice královnou v pokrytí denní potřeby vitaminu C, kterou obsahuje pouhých 200 gramů, což je zhruba jedna běžná porce. Bohatá je také na vitaminy A, E a vitaminy řady B, ale i na draslík, hořčík, vápník a stopové prvky selen a železo. Brokolice chrání před infekcemi, střevními obtížemi, depresemi, srdečně-cévními nemocemi, osteoporózou a rakovinou.

Mrkev

Jistě víte, že je nejlepším přírodním zdrojem beta-karotenu, ale kromě toho nabízí i vitaminy C a E, vitaminy B₁, B₂, B₆, niacin, kyselinu listovou a kyselinu pantotenovou. Vysoký obsah beta-karotenu pomáhá nejen se snadnějším opálením a zároveň chrání před ultrafialovým zářením, ale v kombinaci s vitaminy C a E a zinkem významně posiluje imunitní systém. Beta-karoten také chrání cévy před zvápenatěním, působí proti rakovině a revmatismu.

Rajčata

Kromě toho, že jsou nízkokalorická, a hodí se tedy do dietního jídelníčku, oplývají vysokým množstvím antioxidačních vitaminů A, C, E, vitaminy řady B a beta-karotenem, které chrání naše buňky před volnými radikály. Rajčata jsou bohatá také na minerální látky hořčík, železo, vápník, fosfor, měď, ale především na draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak.

Pórek

Naše tělo zásobuje vitaminem C, čímž ho chrání před nachlazením a virózami, ale také kyselinou listovou, která přispívá ke správnému a zdravému růstu a vývoji dětí. Pórku se také přezdívá zeleninové antidepresivum, protože díky obsahu vitaminu B₁ a hořčíku příznivě působí na naši nervovou soustavu. Pórek je bohatý na draslík, který urychluje činnost ledvin, zbavuje tělo nadbytečné vody a škodlivin a tím přispívá k pročišťování organismu.

Další tipy pro vitaminové hody

Avokádo – je bohaté především na zdravé tuky. Z 85 procent se skládá z nenasycených mastných kyselin, které chrání naše srdce a cévy a snižují hladinu špatného cholesterolu.

Jahody – jsou zdrojem železa a vitaminu C, jehož účinky podporuje rostlinné barvivo – kafrový olej, který kromě jiného zklidňuje záněty (i revmatického původu).

Borůvky – mají antioxidační účinky, které způsobuje barvivo antokyan, které také chrání jemné oční vlásečnice před volnými radikály.

Artyčok – kromě jiných obsahuje několik flavonoidů, které mají léčivé účinky. Vhodný je pro lidi trpící nadýmáním, zácpou, ale i problémy s dnou, močovými cestami a revmatismem.

Okurka – tvoří ji z 97 procent voda, která společně s draslíkem a sodíkem stojí za odvodňovací schopností, kterou pomáhají ledvinám v očistě organismu.

Brambory – zinek ve spojení s vitaminem C se starají o krásnou a pevnou pleť, ale také zdravé dásně a podporují hojení.

Řapíkatý celer – je bohatý na vitaminy A, C a E, ale také na vitamin B6, který společně s kyselinou pantotenovou pomáhá zvládat stres. V listech se ukrývají také některé minerální látky a stopové prvky, které chrání před záněty močového ústrojí, pomáhají s látkovou výměnou a uvolňují svaly.

Text: Ivana Dulková, foto: Shutterstock